خبرنامه شماره43
چشم انداز جهانی صنعت گاو شیری از دید دامداران سراسر دنیا و دانشگاه واگ نینگن پیش بینی می کند که تولید شیر از 754 میلیون تن در سال 2012 به 820 میلیون تن در سال 2020 (66 میلیون تن شیر بیش تر) خواهد رسید. این یک روند جهانی است که سرانه مصرف محصولات لبنی با درآمد افراد افزایش می یابد. همراه با پیوستن تعداد بیش تری از کشورها به باشگاه کشورهای ثروتمند، سهم بیش تری از جمعیت جهان خواهان فرآورده های لبنی بیش تر و باکیفیت تر خواهند بود. در سال 2012، اتحادیه اروپا، هند و ایالات متحده آمریکا بزرگ ترین تولیدکنندگان شیر بودند. اتحادیه اروپا، نیوزلند، استرالیا و ایالات متحده به همراه روسیه بزرگ ترین صادر کنندگان و چین و مکزیک بزرگ ترین واردکنندگان لبنیات بوده اند. برای سال 2020، با پیش بینی افزایش سهم تولید چین و هند، تقریبا تمام مناطق برای افزایش حجم تولید برنامه-ریزی شده اند. برخی از ابهامات مانند برداشته شدن سیستم سهمیه بندی در اتحادیه اروپا، نوسانات قیمت محصولات لبنی و قیمت های تحمیلی، و الگوهای آب و هوایی نامنظم، بدون شک به معادله اضافه خواهند شد. تمام این تغییرات که در حال حاضر اتفاق می افتند، تداعی کننده ی جهانی هیجان انگیز از فرصت ها و چالش های جدید است. یکی از بزرگ ترین بازیگران در بازار لبنیات، کشور چین می باشد که یکی از بازارهای به سرعت در حال رشد لبنیات در جهان می باشد و با تولید داخلی در حال رشد، پتانسیل عظیمی را نمایش می دهد که برای واردات همانند یک آهن ربا عمل خواهد کرد.
در راستای توجه بازار به سطح مولکولی ترکیبات شیر در این شماره از ماهنامه به معرفی دنیای اندوتوکسین ها پرداخته شده است. اندوتوکسین ها به عنوان ترکیبات مضر برای سلامت تمامی گونه های جانوری از دیواره سلولی باکتری های گرم منفی منشا می گیرند و به عنوان یک موضوع تحقیق کلیدی در سال های آینده مطرح می باشند، اگرچه تا به حال از نقطه نظر بهره وری در شرایط دامداری مد نظر گرفته نشده اند.
برای پیدا کردن اطلاعات بیش تر در مورد اندوتوکسین ها این ماهنامه را مطالعه نمایید.
بایومین، همواره پیشتاز!
.
